한일관 - 펜션민박숙박&국내여행가볼만한곳

여수에서 음식점을 논할 때 한일관을 빼놓고선 이야기가 되지 않는다. 여수에 한정식 문화를 뿌리내리게 한 곳이 바로 한일관이기 때문이다. 15년째 한정식집 한일관을 이끌고 있는 박영복 사장은 당초엔 5년 남짓 곰탕집을 했다. 그러다가 자리가 좁아 지금의 자리에 지하 1층, 지상 2층짜리 건물을 지었다. 은행 빚을 얻어 올린 탓에 처음엔 식당을 한 층만 하고, 한두 층은 당구장이나 다방으로 세놓을 계획이었단다. 그런데 막상 여수식 한정식이 문을 열자 손님들이 물밀 듯이 찾아왔다.

싱싱한 회와 갈비찜, 토속적인 음식들이 30~40가지씩 푸짐하게 차려지는 한정식은 폭발적인 인기를 끌었다. 결국 3개층을 다 사용하고 있다. "비결이랄 게 있나요. 손님들이 나보다 영리하고 똑똑할 거라고 생각하며 음식을 조리해서 내놓았지요. 식재료를 고를 때나 값을 정할 때나 서비스를 할 때 손님이 우리보다 똑똑하다고 생각하면 쉽게 풀립니다. 그러면 운도 따라오고 손님들도 찾아오지요."

이곳에는 매일 출근하는 직원이 20명이고, 주말에는 5명이 더 나온다. 대부분이 장기근속자들이다. 14년째 근무하는 직원이 있고, 10년 이상 된 직원도 여럿이다. 다른 데로 옮기려 하지 않고, 그만두란 소리를 하지 않으니 자연히 식구처럼 되더란다.

한일관은 명절 때도 교대로 근무를 하고 연중 단 하루만 문을 닫는다. 이 날은 전 직원이 야유회를 가는 날이다. 내년부터는 1박 2일 여행을 생각하고 있단다. 직원들에게 복지 혜택을 주면 그것이 손님들에게 전달된다고 믿기 때문이다.

한일관은 식재료 선택과 서비스를 가장 중요하게 생각한다. 식재료가 차지하는 비중이 50% 밑으로 내려가 본 적이 없을 정도. 항상 신선한 것을 구입하고, 최상의 품질을 유지한다. 옥상에 4평짜리 저장고를 4개나 만든 이유도 한결같은 맛을 내고, 변함없는 서비스를 하기 위함이다.

한편 이곳은 주말에는 예약을 사양한다. 전국 각지에서 모처럼 찾아온 손님들을 예약 손님 때문에 밖에서 기다리게 할 수 없어서다. 빨리 온 순서대로 모신다.

취급메뉴
* 해산물한정식
2인상 50,000원
3인이상 (1인) 20,000원
특 2인상 70,000원
특 3인이상 (1인) 30,000원

한일관 기본정보