조림한상 기본정보 |
갈치조림점문점인 조림한상은 깨끗한 대리석으로 외관을 두른 신축건물 1층에 실내인테리어가 깔끔한 음식점이다. 또한 칸막이가 있는 별실에 앉으면 넓은 창 밖으로 5.18기념공원의 녹음을 느낄 수 있는 곳이다.
메뉴는 갈치정식과 홍어요리가 주메뉴인데 갈치정식은 성산포산 은갈치를 주재료로 쓰며 조림과 구이가 같이 나온다.
은갈치자체가 고가이지만 살점을 뚝떼어 나면 모락모락나는 김이 입안을 자극한다. 조림은 무, 고구마줄기, 대파, 고추등의 야채에 매콤한 양념을 곁들였으며 더 매운 것을 원하면 청양고추를 넣어주고, 노릇노릇하게 구워져 나오는 갈치구이는 짭조름한 껍데기와 흰 속살이 두툼하다. 그밖에 참꼬막, 홍어무침, 코다리, 게, 갓김치. 죽순나물, 메밀나물, 숙주나물 등 15가지 반찬은 조미료를 쓰지 않아 맛이 깔끔하다. 20분 정도의 조리시간이 필요하므로 식사예약을 하면 시간을 절약 수 있다.
취급메뉴
갈치정식, 홍어삼합
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조림한상 
테 마 : 
