참나무훈제구이나 고추장구이를 주문하면 1차로 야외에서 참나무를 직접 태워 만든 숯으로 구워서 식탁으로 가져온다. 여타 다른 고기집과 달리 은은한 숯 냄새가 혀안에 감돈다. 서비스하는 직원들의 표정과 말 한마디 한마디에서 정성 어림을 느낄 수 있다.
일손이 모자라서 아르바이트 직원을 고용할 때는 아르바이트라고 적혀 있는 명찰을 패용하게 함으로써 손님의 이해를 구한다. 또한 어린 자녀를 동반하는 가족 손님들을 위해서 아이들의 안전만을 따로 담당하는 직원을 고용하고 있다. 마당 밖으로 연결되는 화장실은 하루에 두번씩 청소를 한다. 종이타월 등 소모품도 부족하지 않게 관리가 잘 되고 있다. 날씨가 더운 여름철에는 밖에서도 식사가 가능하게 야외 좌석도 부족하지 않을 만큼 구비해 놓았다.
혹시 의림지에 관광차 갈 분들은 중간에 들려보면 좋겠다. 제천시내에서 세명대와 의림지 방향으로 좌회전 해서 조금만 가면 우측에 위치하고 있는 이 고기집을 찾을 수 있다.

취급메뉴
참나무 훈제구이, 참나무 고추장구이, 참나무 생삼겹살
참나무 양념구이, 참나무 이동갈비
등갈비 장작구이, 통갈비 장작구이