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테이블테스트
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펜션민박숙박&맛집&여행코스 > 황도바지락칼국수 (고유번호:9068) |
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황도바지락칼국수 기본정보 |
황도에서 생산하는 대한민국 최고의 바지락을 재료로 사용하여 국물 맛이 시원할 뿐만 아니라 바지락은 거의 대합 수준일 정도로 크기가 대단하다. 바지락 칼국수 집에서 가장 취약한 부분은 바지락을 먹다가 뻘을 씹는 경우가 많은데 황도 바지락 칼국수 집은 거의 뻘을 씹는 경우가 없을 정도로 해감(뻘 제거작업)이 잘 되어 있다. 이집에서 갯벌이 거의 씹히지 않는 이유는 황도에 해감을 전문으로 하는 공장을 갖고 있으며 이곳에서 10명의 직원이 7번에 걸친 해감작업을 통해 뻘을 완벽하게 제거 했기 때문에 남녀 노소 누구나 뻘에 대한 거부감이 나 두려움 없이 마음 놓고 먹을 수 있다.
면발의 쫄깃 거림은 여느 칼국수에서는 맛보지 못하는 특징을 같고 있으며 이면을 개발하기 위해 정경진 사장은 상당한 노력을 기울였다. 각고의 노력을 기울인 결과 반죽을 한 상태에서 냉장실에 일정 기간 숙성을 시키면 면발의 쫄깃거림이 최상으로 나온다는것을 개발한 것이다. 엄청나게 크고 싱싱한 바지락과 쫄깃한 면발이 조화되어 우러나는 맛은 칼국수의 진수라 할 정도로 맛이 독특하다. 김치는 김치 요리 전문가가 하루에 한번씩 신선한 김치를 조리하여 고객들에게 제공하는데 그 김치 맛이 여느 칼국수 집에서는 맛보기 힘든 독특한맛을 내어 칼국수와 어우러진 맛이 입안에서 살살 녹는다.
취급메뉴
칼국수 - 6,500원
물만두 - 5,000원
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 테 마 : | |
지역내 대중교통
* 지하철
길동 3번출구(걸어서 20분), 1번출구(택시기본요금)
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[ 서울 강서구 등촌동 576-4 ] 지역의 정보가 없어서 서울 강서구 등촌동 지역을 불러왔습니다.
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황도바지락칼국수 
