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테이블테스트
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펜션민박숙박&맛집&여행코스 > 송정떡갈비(1호점) (고유번호:9160) |
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송정떡갈비(1호점) 기본정보 |
황룡강과 극락강을 끼고 있고 소나무가 많아 이름 붙여졌다는 광주의 송정(松汀) 은 광주의 5미중 하나로 꼽는 떡갈비로 잘 알려져 있다. 광산구청 주위에는 떡갈비거리가 조성되어 있는데 그중에서도 송정떡갈비가 원조다. 이 집의 역사는 1976년으로 훌쩍 올라 간다.
떡갈비 맛은 좋은 소고기 갈빗살과 돼지고기 삼겹살을 5대5 비율로 섞고 임곡에 소재한 양봉원에서 공급받은 아카시아꿀을 넣은 데에 있다. 그래서 유독 육질이 부드럽고 쫄깃하다. 배, 키위, 양파, 생강 등을 넣어 만든 천연양념 때문에 영양도 손색이 없다. 소고기만 사용할 때보다도 가격이 저렴해 부담 없이 먹을 수있는 장점도 있다. 다진 고기는 하루 동안 숙성을 시킨다. 먹기 좋도록 뼈에서 고기를 발라내고 살을 다진다. 은은한 숯불에 떡갈비를 구울 때 바르는 소스에는 맛의 비법이 숨어있다. 소스는 다시마, 무, 대파 등 20여 가지를 넣어 만드는데 여기에는 주인이 절대 밝히지 않는 재료가 들어간다. 화학조미료를 전혀 쓰지 않는 것도 정갈한 맛의 비결이다.
떡갈비와 함께 나오는 돼지고기 뼛국 역시 이 식당의 자랑이다. 이 뼛국을 먹기위해 일부러 찾는 손님도 많다. 돼지 뼈와 무를 하루 종일 푹 고아 기름을 걷어 내었기 때문에 국물 맛이 그야말로 진국이다. 뼈에 붙은 도톰한 살을 뜯어먹는 재미도 쏠쏠하다. 느끼함이 없고 담백해서 아무나 먹기에 좋다.
취급메뉴
떡갈비 - 9,000원, 비빔밥 - 5,000원, 육회비빔밥 - 6,000원
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 테 마 : | |
| 길 안내
광산구청, 광산구의회 사거리 지나면 오른쪽에 위치 |
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송정떡갈비(1호점) 
